Свыше 18 процентов территории Карелии – озера (более 60 тысяч), в которых водится 60 видов рыб. Поэтому естественно, что рыба стала основным пищевым продуктов карел и русских, которые селились по берегам многочисленных водоёмов.
Карелы употребляли в пищу рыбу в разных видах – свежую, солёную, вяленую, сушёную, рыбную муку (в голодные годы) и все части рыбы, включая молоки, икру, печень, а также рыбий жир.
Journal information